古往今来，茶在中国人生活中扮演极其重要的角色，无论是平头百姓、还是文人骚客、或是帝王将相，均与茶有不解之缘。“柴米油盐酱醋茶”的生活必需品也好，“琴棋书画诗酒茶”之精神装饰品也罢。一整部中华文化史，也是茶进化、演变的历史，从粗犷到优雅，从实用到审美。
上古时期，茶是一味药
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。说的是神农氏尝百草时，顺便也尝了茶（古时候的“荼”，就是现在的“茶”。《衡州图经》云：“荼陵者，所谓山谷茶茗也”，荼陵，即今日湖南茶陵，以产茶闻名），发现小小几片绿叶，竟然是天然良药，具有清热、解毒、提神醒脑之功效。
在神农氏的带领下，先秦人民将茶叶直接放在嘴里咀嚼，吃法非常粗犷，但能解除一天劳乏。
这是有记载的饮茶的第一种形式。
春秋时期茶是蔬菜，是贡品、祭品
《华阳国志》记载，周武王讨伐时，巴蜀一带曾以茶叶作为“纳贡”珍品，这是茶作为贡品的最早记录。
古时候，先民们都比较敬天尊神，因此，茶也被当作祭品，奉献给祖先和神明。
这一时期，人们吃茶方式仍然很豪放，将枝条和芽叶从茶树上摘下，放在水中烧煮，煮沸后，将茶汤一饮而尽。或者直接当蔬菜，《膳夫经手录》中有云：“晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”这种菜味道可想而知，相当苦涩，由此被称为“苦荼”。
西汉时期，茶是商品
茶作为商品流通，最早的文字记录是西汉王褒的《僮约》，其中有“脍鱼炮鳖，烹荼尽具”、“牵犬贩鹅，武阳买荼”等句。这是我国、也是全世界最早的关于饮茶、买茶的记载。由这一记载可知，四川地区是全世界最早种茶与饮茶的地区，武阳（今四川彭山）地区是当时茶叶主产区和著名的茶叶市场（大家最熟知的“前月浮梁买茶去”，那是大诗人白居易自带热点、流量担当，所以老少皆知浮梁是唐代大茶叶交易市场）。
在汉代，大一统国家，人们生活水平略有进步，老百姓就开始考虑饮茶方式的改良，在煮茶时，添加“葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷”等同煮，依靠这些佐料和刺激性调味品的气味，来掩盖茶叶自身的苦涩。
据传，还有另一种吃法，将采摘后的茶叶都做成饼状茶，类似今天的普洱饼的样子。喝之前，先把饼烤红，然后再在陶器里边把它捣碎，最后充入沸水，加肉块及各种调味品……究其本质，仍然是菜汤。
三国两晋，以茶养廉，清谈盛行
三国两晋时期，政权更迭频繁，到处充满斗争。文人以酒麻醉自己，不以道义为重，儒学中衰。旷达之士，目击衰乱，不甘隐避，遂开清谈之风。
晋代出了位饮茶大神——杜育，他有篇著名的赋《荈赋》，所涉及到的范围包括自茶树生长至茶叶饮用的全部过程。从“灵山惟岳”到“受甘霖之霄降”写茶叶的生长环境、态势及条件；自“月惟初秋”至“是采是求”描写了尽管在初秋季节，茶农也不辞辛劳地结伴采茶的情景；接着写到烹茶所用之水当为“清流”，所用茶具，无论精粗，都采用“东隅”（东南地带）所产的陶瓷；当一切准备停当，烹出的茶汤则有“焕如积雪，晔若春敷”的艺术美感；最后写饮茶的奇妙功效。
自此，饮茶之风进入上流社会，士人以饮茶来标榜自己的节俭。典故“陆纳杖侄”即出自这一时期，陆纳曾任吴兴太守，累迁尚书令，有"恪勤贞固，始终勿渝"的口碑，有一次卫将军谢安要去拜访陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅仅为茶果而不满，便自作主张，暗暗备下丰盛的菜肴。待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。客人走后，陆纳愤责陆俶"汝既不能光益叔父奈何秽吾素业"，并狠狠教训侄子打了四十大板。更著名的典故“以茶代酒”也出自这一时期，以后单独再写一篇。
由杜大神的《荈赋》中“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”一句可看出，当时喝茶已经不煮整片茶叶了，而是将其碾成粉末。茶刚煮好的时候，沫是往下沉的，而细轻的汤花则浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣欣向荣的春花。1500多年前士人们已经开始了性灵丰富的茶道生活，怪不得后士文人对“魏晋风度”要敬之仰之了。
唐代茶圣出世，初创茶马贸易
唐代是我国历史上的鼎盛时期。据不完全统计，安史之乱前，西域前来唐朝的朝贡多达170余次。中国西部出现了汉藏之间的茶马互市。康藏属高寒地区，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能够分解脂肪，又防止燥热，故藏民在长期的生活中，创造了喝酥油茶的高原生活习惯，但藏区不产茶。而内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，但供不应求，藏区和川、滇边地则产良马。于是，具有互补性的茶和马的交易即“茶马互市”便应运而生。
同一时期，被后世尊为“茶圣”的陆羽在游历巴川蜀峡，一路上逢山驻马采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录。经过长年的积累，写出世界第一部茶叶专著——《茶经》，自此，奠定中华茶道的基础，并将喝茶这件事上升成一门学问、一种文化。
茶道向整个社会敞开，使茶事大兴。紧接着唐三彩出现，茶器开始千变万化，精美考究，并日渐兴盛。在国内通过隋唐大运河把南方的茶叶与文化传播到北方，同时向东西方传播，传到日本之后，瞬间惊为天人，被他们尊称为“唐物”。
就这样，茶叶开始变成大宗的出口商品，变成战争的武器，比如唐德宗提出的“以茶制戎”开始被实施，用以对付北方少数民族的骚扰等等。
在唐初，人们饮茶方法仍然是茶叶末煮茶，《茶经》中有云：“末之上者，其屑如细米”，称为“末茶法”。没错，就是这种吃法在东渡扶桑后，改良成了现在的抹茶冰激凌，抹茶布丁等等。
“茶圣”陆羽提倡“煎茶”，即在“风炉”上的茶釜中煮水，待水微沸之后，将碾好的茶末投入釜心之中，随即用特制的竹筴搅动，等到茶沫满溢之后，将茶汁酌入茶碗中饮用。煎茶的过程中，还需依照个人口感加盐调味。使用这种煎茶法，饮茶时以舀出的第一碗茶汤为最好，称为“隽永”，以后依次递减，到第四五碗以后，如果不特别口渴，就不值得喝了。
为了保存，唐人也制茶饼，在春季明天清晨，趁太阳还没升起，露水未干之时，“采”下茶叶，放进专用的甑釜中“蒸”煮，随后，将蒸后的茶叶用杵臼“捣”碎，再把它“拍”制成团饼“焙”干，最后将茶饼“穿”起，“封”存。
宋代点茶技术飞跃，茶文化繁荣
宋代是以文艺著称的朝代，纵观中国古代史，大概只有宋担得起“风雅”二字。
宋朝有这么一位作死皇帝，明明当皇帝就天下皆知了，他偏不，要靠一身才华，要当书法家、当画家、当作家，同时还茶艺精湛，自学点茶，甚至还写了一本茶学著作《大观茶论》，弘扬茶文化。
在宋徽宗赵佶（一手缔造出“瘦金体”和“靖康之耻”）自上而下的推动下，茶事和事茶几乎成了宋朝的基本国策。据史料《东京梦华录》记载，北宋开封茶馆几乎和现代银行自动柜员机一般，二十四小时不断营业，饮茶者涵盖三教九流。南宋临安城的繁荣程度甚至超越开封，吴自牧《梦梁录》记载：“杭城大街，买卖昼夜不绝，夜交三鼓，游人始稀，五鼓钟鸣，卖早市者又开店夷”。除了灯火不能追及现代外，已堪称不夜城。两宋品饮之雅上自天子，下至民众。
在朝野上下一片火热中，宋人不满足于煮茶，而是流行“点茶”。最早的点茶，起于晚唐。苏廙在茶书《十六汤品》提出 “点茶”，与煎茶不同，点茶是向茶盏中的茶末注入沸水，一边注水一边击拂。即用勺筷或竹筅环回搅拌，使茶末与水溶解并泛起细小的泡沫。
在《十六汤品》中，将茶的煮法分解为十六种，将煮水的沸滚程度分为三种，注水的缓急又分为三种，茶器种类的不同再分为五种，连煮水用的薪炭燃料也可分为五种，由是共计十六汤品，且都是点茶之法。点茶法格外重视点汤的技法，强调注水时水流的通畅，水量的适度，落水点的精准。在点茶的过程中，还要用特定的工具不停地击拂，以求生成浓郁而悬浮的泡沫，如细腻的积雪般覆盖在茶面上，经久不散，颇有现代小资们喜欢的卡布奇诺的调调。
在“点茶”的基础上，逐渐兴起“斗茶”，斗茶一验水痕，二斗茶色——茶盏杯壁上没有茶末水痕，茶汤颜色青白，方是一盏好茶。斗茶要取胜，也有大学问：只有当茶末极细、调膏极匀、火候适中、水温精确、水与茶末的比例恰到好处、预热时时机拿捏到位、冲点时水流紧凑不断、击拂时动作娴熟连贯，最终点出的茶才能呈现完美的悬浮胶着状态。形成的汤花匀细，就可以紧咬盏沿久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。反之，若是汤花泛起却不能咬盏的话，就会很快散开，汤与盏相接的地方，就会露出茶色的水线，称为“水痕”。最终比拼的胜负手，就是看水痕出现得早晚。水痕越晚出现者为胜方。此中任何一步没有做到位，就很有可能在“斗茶”中败下阵来。
要做高颜值茶汤，就需要更细的茶末。在苏东坡的笔下，细碎的茶末被称为“飞雪轻”、“瑟瑟尘”。细腻的茶末制成的茶饼，被称为“茶团”，其中最出名的，是福建建安凤凰山所产的“北苑茶”。由北苑茶制成的茶团，分为“龙团”和“凤团”，供北宋皇家和高级官员享用。宋徽宗时，著名茶师郑可闻以茶叶“银丝冰芽”制成的“龙团胜雪”，只取新茶当中的一缕，再以清泉水洗涤，使其闪耀着光芒，根根如银丝一般。这种茶饼，每一团都要卖到四万钱之多。仁宗时，蔡襄所制作的“小龙团”，一斤就价值黄金二两。
宋人就这样点着斗着，点出东坡居士的各种喝，睡觉起来喝： “沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”、“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”。晚上办事喝：“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征”。创作诗文更得喝：“皓色生瓯面，堪称雪见羞。东坡调诗腹，今夜睡应休”。斗出赵明诚、李清照夫妇“赌书消得泼茶香”（纳兰性德词）。点出“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，也斗出了“暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州”。
明清沏泡散茶，臣民同享茶乐
元朝立国太短，北方游牧民族不懂也不屑于懂汉文化。因此元朝茶文化无亮点可言。
明朝开国皇帝朱元璋出身底层，深知贫困农民的种种艰辛。在他称帝之前，能接触到的茶，也只有流行于社会底层的散茶，因此，他对散茶有天然亲切感。喝散茶，在壶或盏中直接开水一冲，喝完随手倒掉，简单便捷。
皇室和上流社会的喜好往往能左右时代风尚，朱元璋“罢造龙团，惟芽茶以进”新政出台后，斗茶之风一扫而去，社会风气向平实朴素转变。普天之下，臣民都能享用饮茶的快乐，各地茶叶跟着改头换面。
明清之际，第一泡茶利器紫砂壶开始制造，发酵工艺也有了实质性进展，福建、广东两省的红茶、乌龙茶制作工艺逐渐走向成熟，喝了几千年绿茶的中国人，做出了各种发酵程度的乌龙茶、红茶、黑茶等等。与之相关，东南一带的饮茶风尚发展成与乌龙茶香高、醇厚、耐冲泡等特征相适应的传统工夫茶法（清代袁枚《随园食单》中记载：“余游武夷……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼……先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。令人释燥平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣。”）
明清之际，第一泡茶利器紫砂壶开始制造，发酵工艺也有了实质性进展，福建、广东两省的红茶、乌龙茶制作工艺逐渐走向成熟，喝了几千年绿茶的中国人，做出了各种发酵程度的乌龙茶、红茶、黑茶等等。与之相关，东南一带的饮茶风尚发展成与乌龙茶香高、醇厚、耐冲泡等特征相适应的传统工夫茶法（清代袁枚《随园食单》中记载：“余游武夷……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼……先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。令人释燥平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣。”）
到了清朝，茶已经成为人们日常生活不可或缺的饮品，茶馆风行，想想现存的百年老茶馆，哪个不是从清朝兴起的？多少老少爷们，穿着长衫提着鸟笼执着手抓壶走几步道咪一小口。或者有事没事泡个茶馆，谈天说地，指点江山。
此时，茶叶开始向荷兰、法国、英国等国家出口，受到当时欧洲国家皇室的青睐，中国茶叶正式进入欧洲市场，洋人们就用卖给我们鸦片的钱，来买我们的茶叶。
今天最好的时代，最坏的时代
其实，写到宋朝时，早已经禁不住唏嘘感慨，宋朝的文化艺术高度发达，被西方人称为“东方文艺复兴”，但文弱的宋人抵挡不住游牧民族的铁蹄，我们该责怪举国性的玩物丧志，还是历史发展的必然？
自陆羽著《茶经》起，伴着茶香的时光已悄然逝去一千多年。
今天是最好的时代，因为有了科学的种植技术、有改良革新的制茶工艺、有各种储存保质条件，更有数不清的各式茶品可供选择。
今天又是最坏的时代，因为有了农药化肥、有了虚假宣传、有了各种华而不实的包装、甚至出现了各种不切实际的哗众取宠，比如某款天价大师茶，比如某些让妙龄少女用嘴采摘的茶等等。
好在茶人们，已经在觉醒，在回归，比如龙溪峰。
1、自然农法，生态茶园，精选鲜叶做好茶
龙溪峰自有生态茶园，经14年土壤改良，拒绝播洒化肥农药，精选每一片鲜叶，以保证茶叶品质。
2、关心茶农，共同致富，合作发展做好茶
龙溪峰始终关注当地农民，与农民共同致富共同发展。
3、传承传统，科技创新，精工细作制好茶
传承300年传统工艺，并大胆创新，全手工制作。
4、官方直营，厂家直销，拒绝暴利销好茶
龙溪峰茶由官方直营，拒绝过度包装，拒绝暴利。